Begrüßung

Harald Eichhorn (Metzgerei Eichhorn) und Steffen Cyris 

Dry Aged Pork, das unbekannte Geschmackswunder: 

Einfach saumäßig gut - alte Schweinerassen, zwei Wochen trockengereift im Premium Meat Ager. Zuhören, genießen und staunen (Harald Eichchorn)

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Schinken und Salami 2.0: 

Wie eine Reifung in der Salzreifekammer das Einkaufs- und Geschmackserlebnis auf ein ganz anderes Niveau bringt (Hermann Jakob, Metzgermeister, Buchautor und Leiter der Meisterschule für Fleischer in Kulmbach)